Bebidas Vegetales Ready-To-DrinK

En junio del 2022 la revista Alimentaria publicó un extenso informe sobre la situación del mercado de cafés y té RTD, el acrónimo inglés de «Ready-To-Drink». Los café RTD son un concepto que lleva tiempo con nosotros y al que últimamente se han unido Tés y bebidas de cacao, fríos y combinados con sabores, en formato para llevar. Un snack fácil y atractivo para consumir en cualquier momento. Dentro de este sector, las tendencias de Cafés RTD vegetales y otras bebidas Plant Based en este formato, están llamadas a alcanzar un mayor protagonismo.

BEBIDAS VEGETALES: MOTIVACIONES DE COMPRA

El mercado de las bebidas vegetales ha crecido un 15,3% en España entre 2019 y 2021. Alcanza un valor de ventas cercano a 300 millones €. Un 63,5% de la población declara consumir alternativas vegetales a la leche (Aecoc Shopperview y 40 db). Estos datos dibujan un perfil de comprador cada vez más flexitariano en su dieta (Fuente: Alimentaria Junio 2022).

Millennials (nacidos entre 1981 y 1995) y la Generación Z (nacidos entre 1995 y 2010) son los mayores consumidores. Entre estas dos generaciones engloban el mayor porcentaje de la fuerza laboral actual (los millennials suponen el 80% de los trabajadores actuales) y estudiantil. Son los que más viajan, más tiempo pasan fuera del hogar, más deporte realizan y más actividades de ocio y grupo consumen. Son también los más preocupados por su imagen y salud y por la huella ecológica de los productos que consumen.

También los consumidores senior –un segmento que en España suma 15,8 millones de personas– buscan consumir alternativas saludables. Un 77% de los mayores de 55 años cuida su alimentación, consume productos para intolerancias alimentarias y ‘superalimentos’ de alto nivel nutritivo. Los mayores de 55 años están un 18% más interesados en hábitos de vida saludable que los jóvenes. Con un poder adquisitivo hasta un 12% mayor que otros segmentos, consumen sobre todo viajes, experiencias de ocio y equipamientos digitales. (Datos del II Barómetro del Consumidor Senior, presentado por la Fundación Mapfre (fuente: «En qué gastan los mayores de 55 años«)-

Sumados todos estos factores, es fácil atisbar el amplio camino que las bebidas vegetales en formato RTD o take away tienen aún por recorrer.

HORECA e IMPULSO, AÚN POR DESCUBRIR

A pesar de ofrecer una oferta de consumo más saludable, digestiva y sin alérgenos, España se está quedando atrás en su acogida y apuesta por estas variantes. Especialmente en los canales de Horeca, Vending, establecimientos de proximidad, lugares de tránsito y canales de impulso.

Quizá la pandemia y el teletrabajo han podido frenar este crecimiento. Con una hostelería obligada al cierre por un largo período, privada de los flujos de trabajadores en los grandes conjuntos de oficinas, y que, con el fin de las restricciones, se ha encontrado con nuevos problemas, la acogida en este sector es aún tímida y escasa. El canal Horeca trabaja incansable por actualizar su oferta y posicionarse al lado de las nuevas tendencias del consumidor, que busca opciones saludables, sin perder sabor ni atractivo, pero tendrá que hacerlo a mayor ritmo si no quiere perder el liderazgo en un sector que está llamado a crecer por encima de los dos dígitos en los próximos años.

La realidad es que todavía hoy veganos, intolerantes a la lactosa o al glúten, o simplemente, aquellos que buscan alternativas saludable y eco-responsables, tienen difícil encontrar cafés RTD veganos u otras bebidas vegetales take away en sus desplazamientos. Tanto si viajan por carretera, como a través de aeropuertos o estaciones de tren o autobús, será difícil encontrar alternativas veganas para sus momentos de relax, snack y la hora del café. A pesar de la diversidad de locales y oferta que podemos encontrar, apenas es posible encontrar establecimientos con una propuesta siquiera tímida por este tipo de bebidas ¿Qué nos retiene para encontrar una mayor propuesta de cafés RTD vegetales también en estos canales?

DE PRODUCTO VEGANO A PRODUCTO PARA TODOS

Las alternativas vegetales de hoy, nada tienen que ver con los primeros productos de hace unos años. La investigación y un sector que ha sabido entender que «los consumidores eligen productos sin lácteos no solo por motivos de intolerancia o salud, sino también porque ofrecen un sabor limpio y refrescante, por su valor nutricional, la ausencia de colesterol y por ser productos que respetan el medio ambiente, reduciendo la huella de C02» –(Jarrett McGovern co-fundadora de Rise Brewing Company)–, ha llevado a la industria a invertir en investigación para ofrecer al mercado productos llenos de sabor y textura, ofreciendo una experiencia de consumo altamente gratificante.

Tampoco el consumidor de hoy se parece al de algunos años atrás. Las bebidas veganas o «leches vegetales» como a veces se denominan, han traspasado las barreras de un consumidor exclusivamente vegano. El concepto de consumidor «flexitariano«, abarca todas las edades y un rango extenso de motivaciones de compra. Curiosidad, bienestar, favorecer la digestión, intolerancias, sabor, atractivo y una mayor conciencia sobre el impacto de nuestros hábitos de consumo en el medio ambiente, atrae a consumidores de diversos perfiles, edad y status.

CAFÉS RTD VEGANOS, CADA VEZ MÁS OPCIONES

Tras el inicial auge de las bebidas de soja, el mercado se abre a una amplia gama de bebidas plant based, incluidos cafés RTD vegetales. Con la avena a la cabeza, por su sabor más neutro y dulce, encontramos opciones de bebidas de arroz, almendra, avellana u otras variantes.

También la horchata, injustamente excluida de las cifras de ventas de este sector. La horchata es la 2º bebida más consumida por los españoles en verano, superada solo por la cerveza. Goza de una larga tradición en nuestro país y hoy alcanza una mayor dimensión como producto vegano y energético. Considerada un superalimento por la NASA y 100% libre de alérgenos, la horchata ofrece elevados beneficios nutricionales a niños, embarazadas, deportistas y senior. También es una bebida saciante por su alto contenido en fibra, por lo que es un perfecto componente de nuestros desayunos, meriendas y como snack a cualquier hora.

Este afán por innovar y ofrecer una variedad más amplia a los consumidores es liderada por las variantes en formato RTD. By Panach ofrece además de dos básicos de gran rotación: Horchata y Avena-café en formato RTD, 4 variantes de cafés RTD vegetales, con base de avena y sin azúcar añadido: Capuchino, Café con Caramelo, Expresso y Café. Y lanza al mercado un concepto más joven y atrevido: la línea de shakes.

Bajo el concepto de batido 100% vegetal, nuestros shakes mezclan sabores para obtener fórmulas que combinan los beneficios nutricionales de las leches vegetales, junto a frutas o frutos secos, especias y otros ingredientes. Poniendo el foco en ofrecer productos a la vez saludables, con un proceso de producción natural e ingredientes de calidad. El resultado son productos con un sabor que sorprende y una textura y experiencia de consumo altamente gratificante.

EL FUTURO DE LOS CAFÉS RTD VEGETALES, DEJARÁ UN BUEN SABOR

Abby Sutton, directora de marketing de First Press Coffee afirma que «los consumidores quieren minimizar su impacto medioambiental pero seguir disfrutando y dándose un capricho«. Jarrett, desde Rise Brewing Company, coincide con Abby y añade: «En el futuro, vamos a ver opciones sin lácteos aún más sorprendentes, y encontraremos nuevas plantas, frutas y frutos secos que no sólo tienen un sabor increíble, sino que también tienen increíbles beneficios para la salud». Y, añadimos, para el medio ambiente y un consumo sostenible.

Los consumidores parecen tener claras sus preferencias. Productores y distribuidores están obligados a interpretar adecuadamente las señales que apuntan hacia el futuro y actualizar su oferta para responder a esta tendencia. No solo por criterios de beneficio y rentabilidad, sino porque somos actores importantes de la cadena de consumo. Consumir con responsabilidad es posible cuando la oferta disponible ofrece alternativas suficientes, atractivas, responsables y competitivas. By Panach apuesta por esta cooperación que permita lanzar al mercado bebidas vegetales de alto valor. Seguir innovando y ampliando una gama que no deja de crecer.